Dans le second volet de cette masterclass, Célia Mores décrypte comment nos choix alimentaires sont bien souvent guidés par nos émotions, nos souvenirs et notre environnement plutôt que par une réelle sensation de faim. Le docteur en neurosciences, nous emmène au cœur du cerveau émotionnel et motivationnel : cortex orbitofrontal, noyau accumbens, insula et circuits de la récompense se révèlent comme les véritables chefs d’orchestre de nos envies. Une approche scientifique et éclairante pour comprendre pourquoi l’on mange parfois sans avoir faim, ou pourquoi certaines émotions orientent nos comportements alimentaires de façon inconsciente. À destination des professionnels de santé comme du grand public curieux du lien entre alimentation, mémoire et psychologie.
